Del campo a la góndola, cinco veces más caro

Según un relevamiento, la brecha se redujo 4,9% en comparación con abril en los principales supermercados del país. 

El último estudio de la CAME destacó que, en el mes de mayo, los precios de los productos agrícolas se multiplicaron por 5,3 en el paso del campo a las góndolas. De todas maneras, la brecha se redujo 4,9 por ciento, si se compara con abril.


La Confederación Argentina de la Mediana Empresa indicó que "en promedio, los importes se multiplicaron por 5,29 veces desde su obtención hasta que llegaron al consumidor, 3,9% por encima de mayo 2016". "La caída en la diferencia del mes se debe principalmente al comportamiento de tres productos, la mandarina, que al cambiar la variedad por la época se duplicó el valor al productor; la acelga, ante una menor oferta que hizo subir el costo de origen; y la naranja, en la que también subieron los montos al productor", sostuvo.

El presidente de la CAME, Fabián Tarrío, consideró que "a lo largo del mes siguió cayendo la participación del productor en los precios, debido a que sólo recibió el 22% del valor que pagó el consumidor en góndola". Los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el Área de Economías Regionales de la entidad, para una canasta de 25 alimentos agropecuarios que se consumen en fresco.

Para elaborar el indicador se tomaron los montos diarios online de los principales supermercados del país y más de 200 importes de verdulerías y mercados para cada producto. Los alimentos agrícolas con mayor distorsión de precios en el mes fueron: la naranja, con una diferencia de 10,06 veces, seguido por el limón (8,91), la manzana (8,55) y la pera (8,37 veces).

El alimento con menos desigualdad fue el huevo (2,10) seguido por la carne de pollo (2,46 veces). En tanto, la disparidad promedio de los productos agropecuarios se redujo de 5,56 a 5,29 veces en mayo. Las verduras y frutas, con más declive en esa desigualdad fueron: la mandarina (bajó 8,80 veces), la acelga (-3,06), la naranja (-2,96), la pera (-0,97), el ajo (-0,71), el zapallito (-0,65) y el pimiento (-0,51 veces).


Paridad


De los 25 alimentos agropecuarios relevados que integran la canasta del IPOD, en 12 disminuyó la desproporción, uno sólo se mantuvo sin cambios y en 12 se elevó. El IPOD ganadero, en tanto, se ubicó en 3,92 veces, un 2,9% por debajo de abril, pero 12% por sobre un año atrás.

"La mejora del IPOD en mayo responde principalmente al progreso en la paga que recibieron los productores de algunos alimentos. En promedio los costos de origen aumentaron 5,5 por ciento en el mes y los de destino sólo ascendieron 2,7 por ciento. Hubo 13 comestibles donde se incrementaron los valores de origen y 11 donde descendieron para los consumidores", analizaron desde la entidad.

   

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